1.土建冷库 : 冷库主体结构为钢筋混凝土框架结构或混合结构，常常用于大容量或大吨位冷库。土建冷库的热惰性比较大，库温比较稳定。土建冷库有坚固，隔热性好，造价低，建设周期长等特点。
2.装配式冷库 : 装配式冷库库体采用钢框架和轻质预制的硬质聚氨酷或聚苯乙烯夹芯柏拼装而成。
3.夹套式冷库 : 在常规冷库的围护结构内增加个内夹套结构，夹套内装设冷却设备，冷风在夹套内循环制冷，即构成夹套式冷库。夹套式冷库的温度均匀，食品干耗小，外界环境对库内干扰小，夹套內空气流动阻力小，气流组织均匀，造价比常规冷库高。
4.覆土冷库 : 洞体多采用拱形结构，般为砖石砌墙，并覆盖定厚度的土层作为隔热层，具有施工简当，就地取材，造价低，坚固耐用等特点。
5.气调冷库 : 气调冷库主要用于要求对新鲜果蔬，农作物种子和花卉作贮存，与上述冷库不同的是气调冷库除了要控制库內的温度，湿度外，同时要考虑气调冷库内的植物的呼吸作用，还要对库内O₂，CO₂，N₂，和乙烯含量进行调控，抑制果蔬等植物的呼吸及新陈代谢，使之处于冬眠状态。
