海鲜冷库根据海鲜产品和水产品的储存时间来分可以分为海鲜冷藏库、海鲜冷冻库、海鲜速冻库。
1、海鲜冷藏库
海鲜冷藏库的储存周期在三个分类中相对较短，般为1天或者2天。储存温度也相对较低，般为-6摄氏度至-16摄氏度。海鲜冷藏库中的海鲜产品和水产品般周转周期为1天，如果在1-2天没有及时周转或者投放市场进行销售，为了更好的延展保鲜期，保证产品的口感会将该类货物转移到海鲜冷冻库中。
2、海鲜冷冻库
海鲜冷冻库的储存周期在三个分类中是长的，短可仅仅存放天，长甚至可存放近180天。海鲜冷冻库内储存环境的温度般在-18摄氏度至-25摄氏度的范围内。海鲜冷冻库内作为课储藏时间长的海鲜冷库，其中存放的海鲜产品和水产品的来源可以是由海鲜冷藏库中转入，也可以由海鲜速冻库中转入，也可以将新鲜的产品直接放入。
3、海鲜速冻库
海鲜速冻库的储存周期在三个分类中是短的，速冻时间般在5个小时至8个小时之间，储存温度大概在-26摄氏度至-30度之间。其储藏的物品主要是新鲜鱼类和需要短时低温存放的水产品，方面可以保证速冻库内有足够的商品待售，另方面可以以保证出售货物的新鲜度，保证商品的质量和口感。
